موسوعة أحلى حلى . .أرجو التثبيت. .

[فرشي التراب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم أخواتي ؟1؟
بأدش في الموضوع مباشرة . .
أنا خطرت في بالي هذي الفكرة وأتمنى تعجبكم . .
طبعاً فكرة هذي الموسوعة إنه كل وحده تكتب هنا أحلى حلى تذوقته وأعجبها سواء حلى قهوة أو حلى عشاء . .
وأن شاء الله الكل يستفيد . .
وأرجو تثبيت الموضوع علشان يسهل علينا الرجوع له في أي وقت . .

بسم الله راح أبدأ وأبغى الكل يشارك . .

هذا حلى عشاء حلوووووو مررررررة وكل من ذاقه يسألني عنه . .

المقادير :

بسكويت شاي
<1> قشطة
<4> ملاعق كبار حليب جاف
بيالة مــاء
<2> ظرف دريم ويب
<4> أصابع تويكس
كاكاو مبشور للزينة

الطريقة :

نغمس البسكويت في ( مــاء دافئ + نسكافيه ) ثم نصفه طبقتين في صينية متوسطة الحجم . .
نخلط المقادير الباقية في الخلاط ونسكبها على البسكويت . .
ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد . .
نخرج الصينية ونزينها بالكاكاو المبشور أو على حسب رغبتكِ وإبداعكِ في التزيين . .

( وهني على قلوبكم حبايبي )

ولاتنسون خبرونا برأيكم فيه بعد ما تسووه . .

[فرشي التراب]

هذي أيضاً مجموعة من الحلويات ( حلى قهوة )
أعجبتني ونقلتها لكم من كتاب للحلويات ..
تفضلوا .........

[line]
[line]

< بسبوسة الطازج >

المقادير:

2 كأس سميد
علبة حليب مركز محلى من وادي فاطمة حجم كبير ( لمقاطعة شركة نستله).
قالب زبده ( 113 غرام ) أو نصف كأس زبده .
ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
شــــــــــــيرة .
لوز للزينة أو صنوبر .
طحينة لدهن صينية الخبز .

الطريقة :

تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا البيكنج بودر واللوز والشيرة .
ويترك الخليط لمدة نصف ساعة .
ثم نضيف إليه البيكنج بودر .
ثم ندهن الصينية بالطحينة .
ونقوم بفرد الخليط في الصينية ونزينه بالصنوبر أو اللوز، ونقوم بتقسيمه، ثم تخبز في الفرن على نار هادئه جداً . من تحت ثم من فوق نصف ساعة لكل وجه حتى يتحمر قليلاً .
ثم يخرج من الفرن ونضع الشيرة الباردة حسب الرغبة .

[line]
[line]

< قوالب الحليب بالتوفي >

المقادير:

الطبقة الأولى:ـ
1 حليب مركز محلى ( بوني أو وادي فاطمة ) متوسطة.
2 علبة كريم كراميل.
10 حبات جبن كيري.
الطبقة الثانية:ـ
خلطة توفي ( 3 فناجين قهوة سكر ـــ 1 علبة قشطة )

الطريقة :

طريقة الطبقة الأولى :ــ
تخلط جميع المقادير في الخلاط وتصب في القوالب الورقية الصغيرة وتوضع في صينية الفرن الخاصة بالدونات أو أي صينية عادية . تخبز لمدة دقائق حتى تنتفخ .

طريقة الطبقة الثانية :ــ
يحرق السكر حتى يشقر ثم تضاف إليه القشطة ويحرك حتى يتجانس ثم يصب على الطبقة الأولى بمقدار نصف ملعقة صغيرة فوق كل قالب. ويكون شكله النهائي تقريباً دائرة صفراء بداخلها دائرة صغيرة بنية .
يترك ليبرد ثم يقدم.

[line]
[line]

< الجبنية >

المقادير :

2 كأس دقيق .
2 ملعقة جبنة كأس سائلة .
1 ملعقة كبيرة خميرة .
1 بيضة .
1 كأس حليب سائل .
قليل من الشمر ، ورشة حبة سوداء .

الطريقة :

تعجن هذه المقادير وتترك ساعتين لتخمر.
ثم تفرد وتقطع قطع صغيرة وتقلى في الزيت .
ثم تسقى بالشيرة وتقدم .


[line]
[line]

وبالهناء والعافية
000000000000000000000000000000000000000000

[أم أسامه]

هناك الله بالايمان وطاعه الرحمن
اختي فرشي التراب

مشكوره على الحلى باين عليه لذيذ


الله يعطيك العافيه وتسلم يدك

بنسبه لحلاي عندي لكم حلى اتمنى يعجبكم

( كيكــــة الشكولاتـــــــه ) .....

المقــــــاديــر ..

كأس حليب سائل
2/1 2 كأس كبير دقيق
2/1 1 كأس كبير سكرناعم
1 كأس كبير زيت عافيه
6 بيضات
ذرة ملح
2/1 كأس كاكاو
2 ملعقة طعام بيكنج بودر


مقاديـــر الكريمـــه لدهن وتزييــن الكيكــه ..

1 كأس سكر ناعم
1 كأس زبده
3 علبة قشطة التاج
2/1 كأس بودرة كاكاو
1 علبه فواكه مشكله اذا رغبت

الطريــــــــــقة ..

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح .
يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر و يخفق .
يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد .
تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق و تدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج

طريقــــة دهــن وتزييـــن الكيكــــة ..

توضع الزبده في وعاء و تخفق مع السكر ثم تضاف القشطة و الكاكاو .
ثم توضع فوق الكيكة مباشرة و اذا أردت حشو الكيكة بالفواكه .
تسقى و تحشى بالفواكه ثم تدهن بكريمة الشوكلاته و توضع في الفريزر لتجمد و تقدم مع الشاي .

وبالهنا والعافية,,,,

[الحياة الجديدة]

مشكورات خواتي


لي عودة بإذن الله للمشاركه في هذه الصفحه

[زهرة المدينة]

ماشاء الله عليكن
والله حلى ولا أحلى
......................
بإذن الله لي عودة مع حلى سهل وسريع
وطعمه جنااااااااان

[فرشي التراب]

أهلين بحبيبتنا أم أسامة
عاد أنتي سيدتنا في الطبخ ومنكِ نستفيد
تسلم إيدينك على الكيكة الحلوة ..

الحياة الجديدة .... بنت المدينة
نورتوا الموضوع ..
نحن بالإنتظار ..

بس وين الباقين :mad: شكلهم ما يعرفوا يطبخوا !! >>> بأوهقكم !! :p

[فرشي التراب]

نتابع البقية

000000000000000000000000000000000000000000

حلى السويس رول بالشوكولاته

في الخلاط: \ ( 1 حليب مركز ومحلى + 5 حبات جبن كيري + 2 ظرف دريم ويب + علبة قشطة )

الطريقة :

يقطع سويس رول الشوكولاته إلى شرائح ويبطن به قاع وجوانب صينية ذات قاع متفكك ..
تصب نصف الخلطة السابقة وتوضع في الثلاجة حتى تجمد قليلاً ..
ثم تضاف طبقة واحدة من السويس رول ..
تضاف طبقة أخرى من الخلطة وتوضع في الثلاجة حتى تجمد جيداً ..
يذوب 6 حبات سنكرس في حمام مائي ؛ وممكن تخفيفها بقليل من الحليب السائل وتوضع على الوجه ..
تترك لتبرد ثم تقدم .

00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000000000000000000000000000000000000

حلى النسكافيه < حلى قهوة >

في صينية بايركس رصي عجينة مكونة من : (2 علبة بسكويت شاي مطحون + قشطة + ربع إصبع زبدة )
في الخلاط ( علبة حليب مركز ومحلى + 9 حبات جبن كيري + 9 حبات تمر معجونة + 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة + ملعقة كبيرة نسكافية )
يصب المقدار السابق فوق العجينة ثم تدخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر ..
تقطع وتقدم .

00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000000000000000000000000000000000000

حلى السميد < حلى قهوة >

المقادير :

كوب سميد
علبة قشطة
عبة حليب سائل
كوب سكر ناعم
ملعقة نسكافية
علبة بسكويت شاي صغيرة

الطريقة :

يحمر السميد حتى يصبح بني اللون ..
تخلط جميع المقادير مع بعضها مع السميد ؛ يكسر البسكويت قطع صغيرة ويضاف للخليط ؛ يوضع في صينية ويرش عليها سمسممحمص وتوضع في الثلاجة حوالي 4-6 ساعات ..
ثم تقطع وتقدم .

00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000000000000000000000000000000000000

البسكويت بالقصدير < حلى قهوة >

المقادير :

6 ملاعق حليب نيدو
6 ملاعق سكر مطحون
3 ملاعق كاكاو جاف
2 قشطة
2 علبة بسكويت شاي

الطريقة :

تخلط هذه المقادير مع بعضها البعض ويضاف إليها علبتان من البسكويت المكسر قطع صغيرة ..
ثم يصب في القصدير بشكل اسطواني ؛ وتلف ثم توضع في الفريزر حتى تجمد..
ثم تقطع حلقات ويزال عنها القصدير .. وتقدم.

[فرشي التراب]

تـــــــــــــــــــابع

00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000000000000000000000000000000000000

كرات البسكويت بالشوكولاته < حلى قهوة >

المقادير :

2 بسكويت شاي مكسر أو مطحون
1 حليب مركز ومحلى
1 إصبع زبدة

الطريقة :

تعجن جميعاً ثم تكور وتوضع في قوالب التقديم ؛ ثم يسيح مارس على حمام مائي ويوضع في القمع ويصب على كور البسكويت بشكل متموج ؛ ثم يوضع في الثلاجة.. ويقدم .

00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000000000000000000000000000000000000

< حلى قهوة >

خبز التوست يقطع جوانبه ثم يقطع مربعات أربع ؛ تحمر القطع في الفرن قليلاً ..
ثم تسقى بالشيرة وتوضع على كل مربع ملعقة قشطة بلادي ..
ثم ترش بالفستق المبشور ..
ويقدم .

00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000000000000000000000000000000000000

< حلى قهوة >
يرص في صينية بسكويت شاي على طبقتين ثم يوضع في الخلاط 12 حبة جبن كيري + 5 بيضات + 1 زبدة + فانيليا
ثم يصب على البسكويت ؛ ثم تدخل في الفرن من أسفل ثم من أعلى ؛ ثم يسقى بالشيرة ويقدم ...

00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000000000000000000000000000000000000

< الدونــــــــات >

المقادير:

2 كوب دقيق كبير
5 ملاعق نيدو
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فنجان زيت
قليل من السكر
ملعقة خميرة فورية

الطريقة:

نضعها في الخلاط إلا الدقيق ؛ ثم نضعها في الدقيق وإذا كانت ثقيلة نضيف إليها الماء حتى تلين ؛ تترك ساعتين حتى تخمر ؛ ثم تفرد وتقطع دوائر ؛ تقلى في الزيت ونرش عليها السكر المطحون أو نضع عليها صوص الشوكولاته .

00000000000000000000000000000000000000000000000

وبالهناء والعافية

[ريحانة نجد]

تسلم أيديك
ياشيف فرشي التراب
فعلاً طباخة درجة اولى
واللي عنده مانع يرفع يده..........
جربت البسبوسة رائعة تسلمين
وراح أجرب الباقي إن شاء الله...

[فرشي التراب]

والله أحرجتيني يا ريحانة نجد :ad3: :ad3: :ad3:

خدودي صارت طماااااااطة :ad3:

وأشكرك من أعماق قلبي

وأهم شيء إن البسبوسة أعجبتك

صحة وعافية على قلبك أختي

[ريحانة نجد]

العفو حبيبتي وأنا ماقلت كلام خطأ
الله يعافيك...
عاد لاتطولين علينا انتظر وصفاتك
الرائعة...

[زهرة المدينة]

السلام عليكم
.......
يارب تكونو كلكم بأتم صحة وعافية

جايتكم بحلى سهل وخفيف
وأنا أموووووووووووووت عليه وماأسوي غيره
ماأدري إذا كنتو تعرفونه

المهم ندخل بالموضوع على طول.....

المقادير :
2/ كأس نارجيل
1 /كأس سكر
1 علبة قشطة
..................
نخلطهم كلهم مع بعض وبعدين نسوي منها كرات صغيرة
ونخليها في الثلاجة لمدة نصف ساعة :rolleyes: أو ساعة إلا ربع

ماقلت لكم سهل وخفيف وسريع >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> خلاص فهمنا عن الهذرة :ac6:

وبعدين سوي لك أحلى قهوة مع هالحلى
وبالهنا والعافية :D

أتمنى يعجبكم :ac8:

[فرشي التراب]

ما شاء الله يابنت المدينة حلاك مبين عليه إنه روووعة وكمان سهل مرة ..
بأسويه بإذن الله ..
تسلم يدينك ..

[فرشي التراب]

< طريقة عمل الحليب المركز والمحلى >

المقادير:

واحد ونصف كوب سكر مطحون طحناً ناعماً جداً
قليل من الفانيليا
ربع كوب زيت
7 ملاعق حليب جاف
قليل من الماء( حسب الرغبة إذا أردتي الحليب ثقيل أو خففيه بالماء

الطريقة:

نضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا الماء ؛ ثم نقوم بسكب الماء قليلاً قليلا حتى يعطينا الثقل المطلوب إما ثقيل أو خفيف حسب الرغبة ؛ ثم نضربها لمدة دقيقتين .

00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000000000000000000000000000000000000

< طريقة عمل كريمة الجالكسي >

نضع في الخلاط: ( كوب سكر مطحون جيداً + قليل من الفانيليا + ربع فنجان شاي زيت + نصف كوب حليب سائل + 2 ملعقة كاكاو بودرة )
تخلط جيداً وإذا كانت الكريمة خفيفة فأضيفي إليها الزيت في الخلاط حتى تثقل .

ملاحظة :
تستطيعين إضافة النسكافية أو تركها بيضاء دون إضافة شيء ؛ وإذا أردتي تلوينها بالفراولة أوالكرز أو الليمون فلونيها بالجلي وذلك بإضافة اللون الذي تريدينه إلى الكريمة في الخلاط .

00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000000000000000000000000000000000000

< صوص الشوكولاته > هذا الصوص خاص بالكيك

المقادير:

1 علبة حليب مركز ومحلى كبير
1 إصبع زبدة
2 ملعقة كاكاو بودرة

الطريقة:

تسيح الزبدة على النار ؛ ثم تبعد عن النار ويوضع عليها الحليب المركز والمحلى والكاكاو وتحرك حتى تصبح ثقيلة ثم يصب على الكيك .
00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000000000000000000000000000000000000

[زهرة المدينة]

فرشي التراب
ياخطيييييييييييييييييييييرة
...........................
ومنكم نستفيد

[أم أسامه]

كيف الحال بنات
جبت لكم طريقه البقلاوه


اتمنى تعجبكم :ac8:



http://www.khayma.com/sweets/3-3.jpg


المقادير
1000جم دقيق ابيض منخول جيدا

1بيضة

1ملعقة زيت

400جم ماء للعجين

دقيق نشا لزوم الفرد

سمن بلدى

مكسرات حشب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو

التحضير
يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام

وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط

وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا

وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين

الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى

وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص

العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا

مثل سمك الورق العادى او اقل سمك

وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا

ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين

ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة

وبعد يصفى السمن الزائد

ويضاف اليها الشربات

مقادير عمل الشربات (الشيره )
1000جم سكر

500جم ماء

عصير ليمونة واحدة

[أم أسامه]

http://www.khayma.com/sweets/Ice.jpg

الايس كريم

المقادير

1كوب من اللبن (حليب )

1كوب من السكر

1كوب من فاكهة الموسم

2صفار بيض

2ملعقة من النشا

2عصير ليمونة



طريقة التحضير
يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون

تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا

وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة

الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك

اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك

ملحوظة هامة
---------------

فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة

فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان

[براءة الأطفال]

شكراً على الموضوع الرائع



تشيز كيك


المقادير
بسكوت مطحون تقريبا علبة ونصف
زبدة ذائبه
كوب عسل
دارسين قرفة
2ملعقة سكر بني
تخلط جميع المقادير ومن ثم ترص بالصينية
مقادير الطبقة الثانية
30 جبن كيري لا تقولون كثير
1كاس سكر
3 ملاعق طحين
4 بيضات
فانيلا
علبة ونصف قشطة قيمر
تخلط وتوضع على الطبقة الاولى وتدخل الفرن حتى تستوي
ثم تترك لتبرد وتوضع علية حشوة الفرولة
وتقدم بالعافية

[فرشي التراب]

أم أسامة

يعطيك العافية أختي على الحلويات الحلوووووة
واللي يميزها أكثر وجود الصور
لا تحرمينا من طبخاتك الرائعة


براءة الأطفال

تسلم يدينك أختي على التشيز كيك الأكثر من رائع
ألف شكر لك



وترقبوا بقية الموسوعة عن قريب بإذن الله. . .